沈俊宁看着名片,一字一句念道:“张记饭店,寒山路十八号,哦原来是寒山路......十八号???”
他脸色怪异看着张蔻蔻,确认道:“你的?饭店在寒山路十八号?雾山脚下的?寒山路,没错吧?”
张蔻蔻点头:“对啊,怎么了?”
缘分,真是缘分呐!
沈俊宁耍帅撩了一把头发,自?恋地说:“我作为富二代,虽然平时忙于?吃喝玩乐,但也该视察视察我的?私人财产了。”
他对张蔻蔻伸出?手,笑眯眯道:“你好张老?板,我是房东沈俊宁。”
张蔻蔻:房东???
她一脸怀疑地说:“你可能搞错了,房东是一位女士。”
沈俊宁:“黑头发,脖子上带着翡翠项链的?女士对吗?那是我妈,你好好想?想?合同上甲方的?名字是不是沈俊宁?”
好像......还真是。
沈俊宁兴高采烈对她说:“我还没去过店里呢,今天是没时间了,过两天我去饭店看看。”
张蔻蔻不解:“看什么?”
沈俊宁笑道:“能看什么,吃饭呗!作为房东,我有义务帮助租客的?生意一路向上啊!这样才?能长长久久,合作愉快是吧!对了,如果你想?扩张饭店的?话随时和我说,那条街的?店铺都是我家的?,我给你打折啊!来来来,先加个微信。”
张蔻蔻:“......”
她看他分明是想?借着吃饭名义,打探玄学方面的?事,因为她注意到沈俊宁和她说话的?时候,眼?神一个劲儿的?往车里飘。
小白?和沈俊宁的?视线撞上,不屑转头吐槽道:“白?痴。”
张蔻蔻上车之后,小白?转身递给她一个黑色发圈:“老?板,你刚才?掉在路上的?。”
张蔻蔻沉默接过,一路捏着自?己的?发圈若有所思?。
车子一路开至张记饭店,饭店像往常一样座无虚席生意兴隆。
小兔看到张蔻蔻一行人回来,蹦蹦跳跳扑到她身边:“老?板,你们回来啦?”
张蔻蔻往她头顶看了眼?,面色如常问道:“怎么样,店里一切正常没出?什么问题吧?”
小兔笑眼?弯弯,摆手道:“没有没有,老?板放心!”
“好。”
张蔻蔻走进后厨帮忙做菜,俞仁看到老?板回来了,主动?给她检查自?己刚出?锅的?古法熏鱼。
这是张蔻蔻前两天刚教给他的?新菜,他认真学习后,很?快就复刻出?和张蔻蔻厨艺百分之九十七相似的?味道。
至于?剩下的?百分之三,俞仁觉得自?己可能永远达不到。即便是按照老?板的?菜谱一摸一样复制,最终成品的?味道仍有些?许差别?。
做菜的?确可以标准化?,但做菜时的?心境千变万化?,菜肴的?味道和厨师的?情绪息息相关。
古法熏鱼,冷菜热做,最关键最复杂的?一步是油炸鱼肉。油炸时间的?长短,油温的?高低所产生的?油脂变化?,直接决定了炸鱼的?成败。
鱼肉过油炸后变的?外酥里嫩,表皮被炸的?很?酥脆,里面的?鱼肉却保持了鲜嫩的?口?感。
炸好的?鱼直接放入提前熬制好的?酱汁浸泡,如果喜欢脆脆的?油炸口?感,浸泡的?时间只需要片刻,甚至沾一下酱汁就可以食用,如果喜欢饱满多汁的?口?感,那就浸泡几?个小时再食用。
张记饭店的?古法熏鱼浸泡时间大概在十五分钟左右,既保持了酥脆的?口?感,又能让酱汁很?好的?渗透入味。
酱汁的?调配熬煮也很?重要,需要的?调料、香料以及蔬菜众多,并且得按照精确的?克重配比依次放入。
最后大火煮开后调至小火,再慢慢熬煮半个小时左右,放凉即可。
张蔻蔻端起盘子,仔细检查古法熏鱼的?颜色香味,然后拿起筷子夹了一块鱼肉品尝。
古法熏鱼吸饱了鲜甜浓厚的?酱汁,她一口?咬下去,酱汁直接爆裂在唇齿间,熏鱼酥嫩入味,越吃越香。
张蔻蔻点了点头,评价道:“不错,有进步,趁热摆盘端出?去吧。”
“好的?,老?板。”
受到表扬的?俞仁很?开心,他把古法熏鱼仔细摆盘到盘子里,端到食客桌上。
张蔻蔻围上围裙准备做菜,余光瞥见墙上的?神像,她下意识走过去,站到神像面前。她仰头盯着墙上的?灶神画