上午十点多钟。本文搜：狐恋文学 xhulian.com 免费阅读

食堂里开始为制作工人们的午饭忙碌起来了。

今天午饭有一道大锅菜——白菜豆腐酱油汤。

这道菜虽说用料普通，但要做得好吃，让工人们满意，那可得有一番功夫。

王建业先是走到炉灶前，拿起一旁的大铁锅，稳稳地放在炉灶上。

然后打开炉火，往锅里倒入适量的食用油。

趁着油还没热起来，他再次朝着胖子、刘岚、陈阳等人喊道：

“来，你们几个，先把手头的活儿放一放，都过来看看这大锅菜我是怎么做的，好学着点儿。”

胖子一听，脸上的笑容更灿烂了。

他兴奋地搓了搓手，立马凑了过去，嘴里还说道：

“好嘞，师父，我可得好好学学，您这手艺，我学个一星半点的，那都够我用好久了呢。”

刘岚也是满脸欢喜，她快步走到炉灶边，站在一个能看清王建业操作的位置，笑着说道：

“王师傅，您可真是大方呀，不像那傻柱，以前做大锅菜的时候，都不让我们看，您这可比他强多了呢。”

陈阳在一旁也跟着点头赞同，说道：

“是啊，王师傅，今天可算是有机会跟着您好好学学了，以前傻柱总是藏着掖着的，咱啥都学不到呢。”

傻柱此时正在一旁默默地切着配菜，听到他们的话，心里酸酸的。

眉头不自觉地皱了皱，手上切菜的动作也顿了一下，心里想着：

哼，有什么了不起的，不就是做个大锅菜嘛。

川菜你做得好吃，这大锅菜可不一定能做得多好吃呢。

等会儿做出来，指不定啥味儿呢。

不过他也只是在心里暗自嘀咕，嘴上可没说出来，依旧低着头继续切着菜。

只是眼神时不时地往王建业那边瞟上几眼，脸上带着一丝不服气。

王建业没在意傻柱这边的小动作，他专注地看着锅里的油。

等到油微微冒烟了，便拿起一旁切好的葱姜蒜，往锅里一倒。

只听刺啦一声，热油瞬间与葱姜蒜碰撞出一阵扑鼻的香气，那香味瞬间在整个后厨里弥漫开来。

“这第一步啊，就是用葱姜蒜爆香，这香味出来了，这道菜的底味就有了。”

王建业一边说着，一边用铲子快速地翻炒着葱姜蒜，让它们的香味充分释放出来。

接着，他把切好的白菜帮先倒入锅中，开始翻炒起来。

那白菜帮在锅里与热油接触，发出噼里啪啦的声响。

王建业手法娴熟地不断翻动着白菜帮，让它们受热均匀。

不一会儿，白菜帮就变得有些透明了。

“这白菜帮比较难熟，所以先放进去炒一会儿，等炒得差不多了，再放白菜叶啊。”

王建业一边讲解，一边又把白菜叶倒入锅中，继续翻炒着。

等到白菜都变软了，他又加入适量的生抽、老抽、盐等调料，再次翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

“这调料的用量可得把握好，放多了太咸，放少了没味，得根据这菜量来调整呢。”

王建业一边说着，一边拿起一旁的水瓢，往锅里加入适量的清水。

然后盖上锅盖，让白菜在锅里炖煮一会儿。

趁着这个空当，他又把切好的豆腐块小心翼翼地放进锅里，说道：

“这豆腐可得轻点儿放，不然容易碎了，放进去之后，再煮一会儿，让豆腐也入味儿了，这道菜就差不多了。”

王建业一边操作着，一边给胖子、刘岚他们详细地讲解着每一个步骤和其中的关键点。

比如什么时候该放什么调料，火候怎么控制，菜炒到什么程度才算合适等等。

他讲得细致入微，还时不时地停下来，让大家看看锅里菜的状态，确保他们都能看明白、学到位。

胖子、刘岚他们一个个都听得入神了，眼睛紧紧地盯着锅里的菜。

又看看王建业的动作，手里的笔在本子上不停地记录着，还不时地提出一些自己的疑问。

王建业也都耐心地一一解答着。

大家都觉得这一趟真是没白来，学到了好多实实在在的做菜技巧，心里对王建业的感激又多了几分。

随着锅里的白菜豆腐酱油汤在炉火的炖煮下咕噜咕噜地翻滚着，那诱人的香味越发浓郁了。

整个后厨都被这香味笼罩着，让人闻着就不禁垂涎欲滴。