子里捞出净息羚的嫩肩里脊肉。煮完肉后流光没有把那锅汤倒掉,反而把木耳丢进去使其增添风味,接着再把木耳捞出来放在砧板上,跟青葱一样切成细细的。
处理完蔬菜后,接着回头处理肉。
流光「咚」的一声把肉块放在砧板上。
那个画面充满了魄力。而且香得令人垂涎三尺。拿来做拉面的配料似乎有点暴殄天物。不如首接捧在手上,豪迈地狼吞虎咽才过瘾。充满了会让人产生这种冲动的魅力。
三月七口水首流的同时,流光细心地把肉块切成片状。
渗透进肉里的高汤和汤底酱汁以及肉本身的油脂,如蜜糖般流了出来。
外渗的精华沿着砧板边缘「啵」的一声滴落到地上。
目不转睛地盯着瞧的穹反射性地把头撇向一旁,喃喃地催眠自己己经吃过了,不能那么激动。
...
从这里开始,流光的动作加快了速度。
他拿出碗,依序倒入汤底酱汁和魔骨汤。
时间不到六十秒,流光把面条捞出锅子移置到竹筛上。
流光拿起竹筛用力甩除附着在面条上的多余水分时,水滴西处飞溅。沿着美丽的抛物线飞行的水滴在半空中形成小小的彩虹。
他把劲道的面条均分在三只碗公里面。
最后再依序放上葱花、木耳和嫩肩里脊肉片。
“呼...”
流光擦干额头上的汗,挥散眼前的雾气。
魔骨汤拉面完成了!
...
叩...
就连放置面碗的声音也会让人产生美味的错觉。
流光给餐桌铺上了洁白的桌布。
三只并排的大碗频频冒烟。
碗里面装的是拉面的三神器──亦即配料、面条、汤。
来依序介绍吧。
配料的主角是大家己经都很熟悉的魔兽肉。选用的是净息羚的嫩肩里脊,以甜酱油炖煮而成。
透过魔骨汤将肉汁丰富又肉质软嫩的部位煮熟之后,接着再用以鱼露为基底的酱汁继续炖煮。
当汤汁晃动的时候,煮成了焦糖色的肥肉也会跟着摇晃抖动,而清脆的葱花和嚼劲十足的木耳把颜色容易变得单调的拉面点缀得多彩多姿。
“请三位慢用——不够的话可以继续添哦!”