有人负责挑选清洗果子，专门有人负责破碎，专门有人负责看管发酵，专门有人负责蒸馏时的火候……”

孙菀青眨巴着大眼睛，似懂非懂：“这不就是……各司其职？”

“对，但可以更细致。”秦宁笑道，“比如蒸馏，掐头、取酒、去尾，这三个环节，都可以由不同的人专职负责，熟能生巧，效率自然就高了。”

“如此一来，便如同一条流动的溪水，每个环节顺畅衔接，这便是‘流水作业’的好处。”

他又指着一旁刚刚酿出的酒液：“还有这酒的品质，也要有专人负责查验。每一批次的酒，从色泽、气味到口感，都要有统一的标准。不合规的，便不能出坊。这叫‘品控’，确保咱们孙羊正店出去的酒，都是上上之品。”

经秦宁一点拨，她便茅塞顿开，兴奋地拍手道。

“秦公子你这法子好！这样一来，不仅出酒快，而且酒的品相也能更有保障！我这就去安排！”

看着她风风火火去调派人手的背影，秦宁脸上露出了欣慰的笑容。

接下来几日，秦宁除了偶尔去酒坊指导关键工序外，便多在竹涧居内整理从现代带来的资料，或是练习书画。

这日，李格非处理完公务，特意绕道来了竹涧居。

“子昂啊，”李格非呷了一口秦宁泡的茶，捋须笑道：“听闻你那新酒，如今在汴京城可是炙手可热！”

秦宁谦逊道：“都是托了文叔公和孙东家的福，晚辈不过是拾人牙慧罢了。”

李格非摆摆手：“你莫要过谦。你这经商的才智，确实出人意料。只是……”

他话锋一转，面露些许担忧之色，“子昂，你天资聪颖，于格物致知一道颇有见地，本应专心于圣贤书，以期科举高中，光耀门楣。”

“这商贾之事，虽能获利，却终究是‘奇技淫巧’，恐会分了你的心神，引人非议，于你将来仕途不利啊。”

秦宁明白李格非是真心为自己着想，他起身恭敬地行了一礼。

“文叔公教诲的是，晚辈铭记在心。”

“只是眼下初到汴京，尚需安身立命之本，待日后稳定下来，定会潜心向学，不负文叔公厚望。”

李格非见他态度诚恳，点了点头，也不再多言。

孙家酒坊扩建后，新招募了不少酿酒工匠。

这其中，有三个人的举动，引起了秦宁的注意。

其他工匠巴不得早点收工，这三人却干什么都特别积极，首到工匠都走了还在酒坊里转悠。

凭借着秦宁的经验，这三人绝对有问题，都是牛马有什么好卷的？除非......他们有别的目的。